23 d’abril del 2009

Pa de Sant Jordi

En una diada tant especial no pot faltar el Pa de Sant Jordi amb la nostra senyera.
Bon profit!!

Aquest pa no té secret...
Fes la teva massa base com més t'agradi (amb fornet de pa o manualment).
Per una massa de 750gr hauràs d'utilitzar 150gr de sobrassada per untar (en crema).
Un cop feta la massa, amb les seves pujades pertinents... pots agafar-ne 2/3 i resevar-la. El terç restant, l'hauràs de barrejar amb la sobrassada una mica calenta, així serà mes fàcil. Veuràs que queda un punt oliós, pots afegir-hi una mica més de farina per mirar de trobar la textura adecuada.
En aquest moment seria bo deixar les masses en repòs perquè facin una altra pujada.
Ara és el moment de les manualitats... Has de fer cinc tires de la massa blanca i quatre tires de la massa vermella, i disposar-les consecutivament en un motllo tipus "plumpcake".
La cocció al forn es fa de manera habitual, com tingueu acostumat. En el cas que veieu, 30 minuts a uns 130º i només gratinant els últims 5 minuts.
Espero que us quedi tan bò com a nosaltres!