26 de setembre del 2009

Pa de Kamut

Aquest cap de setmana es celebra a Hostalric la Fira Gastroart, dedicada a la gastonomia i l'artesania. Una de les paredetes que més ens ha agrada't ha sigut la de Casa Moner especialitzada en tot tipus de pa.


Nosaltres hem comprat el pa de Kamut, que ens han dit que és molt ric en sals minerals, i que té una proporció menor d'aigua, que fa que tingui molt més sabor.
El blat de Kamut, redescobert en una tomba faraònica mil·lenaària és avui el cereal més nutritiu que existeix.
Un cop l'haguem provat ja us direm què tal és!!!

5 de setembre del 2009

Brioix portuguès


Hem vist aquest brioix en varis blocs, i ens venia molt de gust fer-lo, especialment per la seva presentació.
Ingredients:

  • 500 g de farina de força
  • 70 g de sucre fi
  • 90 g de mantega
  • 120 mL de llet tèbia
  • 3 ous
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 sobre de llevat sec
Elaboració:
Posar tots els ingredients a la cubeta de la panificadora amb el programa d'amassar (moulinex 11).
Un cop acabat, ens untem les mans i la taula de treball amb mantega i hi posem la massa. Fem 9 boles de 75 g i amb la resta de la massa fem una bola més gran. Es col·loquen les boles amb forma de flor sobre una safata de forn enfarinada i dins un cèrcol. Deixem reposar la massa 1 hora.















Retirem el cèrcol i el pintem amb ou batut. S'empolsima amb sucre i l'enfornem durant 20-25 min. a 180º. Es deixa refredar i ja està llest per menjar!!!